烹饪器具与设备 《烹饪器具与设备》,作者:熊敏主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030247537。本书共分六章，内容包括烹饪器具、烹饪初加工设备、烹饪热加工设备、烹饪制冷设备、洗涤消毒设备和烹饪器具与设备的管理等。 壹号书单 2009年09月01日 0 点赞 0 评论 59 浏览
