食品营养学 《食品营养学》,作者:孙远明主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030170970。本书系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，将食物及膳食贯穿于全书，对食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、膳食营养与健康等方面进行了重点介绍。 壹号书单 2006年09月01日 0 点赞 0 评论 18 浏览
