食品添加剂应用技术 《食品添加剂应用技术》,作者:江建军主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030136411。本书介绍食品添加剂的作用、发展方向与应用，涉及食品添加剂基本知识、一般要求、卫生管理和安全使用等，并对每种添加剂进行举例。 壹号书单 2004年09月01日 0 点赞 0 评论 18 浏览
