植物多酚 《植物多酚》,作者:石碧，狄莹著 出版社:科学出版社 ISBN:7030080459。本书从植物多酚的化学结构出发，论述了这类天然产物的化学、物理及其生物化学性质。重点阐述这类化合物与蛋白质的反应、对微生物的抑制、与金属离子的作用、抗氧化等方面的性质。 壹号书单 2000年07月01日 0 点赞 0 评论 28 浏览
