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食品微生物检验技术

《食品微生物检验技术》,作者:郑琳,郑培君 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030692627。本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。

壹号书单 2021年07月01日 0 点赞 0 评论 15 浏览

食品的生化与营养

《食品的生化与营养》,作者:戴有盛主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030036387。本书内容包括：食物糖类的生物化学和工业应用、蛋白质的营养价值和蛋白质的酶促水解、脂类的生物化学和营养价值、食品的需氧酶促反应等。

壹号书单 1994年02月01日 0 点赞 0 评论 15 浏览

石河子大学食品学院《832食品工艺学》[专业硕士]历年考研真题及详解

本书收录了石河子大学食品学院“832食品工艺学[专业硕士]”2019年的考研真题，并提供答案，仅供参考。

贰号书单 2019年09月03日 0 点赞 0 评论 15 浏览

2022年浙江工商大学食品与生物工程学院《825生物化学》考研全套

贰号书单 2020年05月25日 0 点赞 0 评论 15 浏览

全国自考《食品毒理学（课程代码：05764）》历年真题汇编

本书收录了全国自考“食品毒理学（课程代码：05764）”的考试真题。历年真题是很有价值的复习备考资料，通过研习历年真题，可以了解本考试科目的出题风格、难度及命题点。

贰号书单 2023年07月27日 0 点赞 0 评论 15 浏览

2024年河北科技大学食品与生物学院《338生物化学》考研全套

贰号书单 2023年10月31日 0 点赞 0 评论 15 浏览

食品和农业中的高光谱成像技术

《食品和农业中的高光谱成像技术》,作者:(美)博松·帕克(Bosoon Park),卢仁富 著;王伟 主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030645623。本书旨在广泛而全面地介绍高光谱成像技术及其在食品和农业中的应用。全书分两部分，第Ⅰ部分总体介绍了高光谱成像技术、高光谱图像处理和分析技术的仪器和实现。首先从基本的图像和光谱数据处理与分析方法入手，然后详细介绍了用于处理和分析农产品与食

壹号书单 2020年05月01日 0 点赞 0 评论 14 浏览

食品保藏加工原理与技术

《食品保藏加工原理与技术》,作者:刘达玉，王卫主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030402776。本书介绍了食品低温保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌渍和烟熏、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品杀菌保藏等知识。书中在贴近食品保藏加工现状的同时，引入了食品保藏加工新技术，介绍了食品保藏加工的新产品，以及食品保藏加工的新设备等内容。

壹号书单 2014年03月01日 0 点赞 0 评论 14 浏览

浙江工商大学食品与生物工程学院《826化工原理》历年考研真题汇编

贰号书单 2015年09月06日 0 点赞 0 评论 14 浏览

2021年浙江工商大学食品与生物工程学院825生物化学考研全套资料

贰号书单 2015年10月30日 0 点赞 0 评论 14 浏览