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2024年合肥工业大学食品与生物工程学院《349药学综合》考研全套

贰号书单 2023年09月19日 0 点赞 0 评论 11 浏览

2022年西北大学食品科学与工程学院《847有机化学（食品）》考研全套

贰号书单 2020年05月30日 0 点赞 0 评论 12 浏览

2021年西华大学食品与生物工程学院829化工原理[专业硕士]考研全套资料

贰号书单 2015年11月05日 0 点赞 0 评论 12 浏览

宁波大学食品与药学学院《341农业知识综合三》[专业硕士]历年考研真题汇编

贰号书单 2019年08月09日 0 点赞 0 评论 12 浏览

华中农业大学食品科技学院《903食品工艺学》[专业硕士]历年考研真题汇总

贰号书单 2019年08月12日 0 点赞 0 评论 12 浏览

食品工艺学导论

《食品工艺学导论》,作者:蒲彪，艾志录主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030345288。本书介绍了食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的化学保藏、食品的辐照保藏等内容。

壹号书单 2012年08月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

食品仪器分析

《食品仪器分析》,作者:李杨 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030533951。　　本书介绍了在研究蛋白质结构功能中常用仪器分析的原理、特点、技术与应用，主要分为光分析、分离分析、电化学分析及显微镜学四个部分，形成了较为完整的食品组分结构与功能研究分析体系。第一部分光分析法主要包括原子发射光谱法及原子吸收光谱法、紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、分子荧光

壹号书单 2017年07月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

2024年河南科技大学食品与生物工程学院《804微生物学（二）》考研全套

贰号书单 2022年04月27日 0 点赞 0 评论 12 浏览

西华大学食品与生物工程学院《微生物学》历年考研真题汇总

贰号书单 2020年12月31日 0 点赞 0 评论 13 浏览

食品成分词典

《食品成分词典》,作者:(美)Robert S.Igoe编著；中国检验检疫科学研究院食品安全研究所译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030401731。本书介绍了1000多种食品成分和食品添加剂，包括成分功能、化学性质及在食品中的使用情况等。全书共分为5个部分和1个附录：第一部分是按照字母顺序排列的食品成分词典，第二部分是食品成分类别，第三部分是食品定义及食品配方，第四部分是《美国联邦法规

壹号书单 2014年03月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览