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基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴

基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴

《基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴》,作者:刘云国等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030732347。本书以国家标准（GB）食品微生物检测项目为主线，结合行业标准（SN）及国际知名组织或权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见微生物在营养类培养基、选择性分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其鉴定原理。本书是
壹号书单 2023年01月01日
食品微生物检验技术

食品微生物检验技术

《食品微生物检验技术》,作者:姚勇芳主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030720801。本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。
壹号书单 2022年05月01日
食品工艺学

食品工艺学

《食品工艺学》,作者:朱蓓薇，张敏 出版社:科学出版社 ISBN:9787030443472。本书分为食品加工基础、食品加工与保藏技术、食品加工工艺案例三篇，具体包括食品加工原料、食品加工的物性基础、食品的浓缩与干制、食品的加热与杀菌、果蔬制品的加工、谷物的加工等。
壹号书单 2015年06月01日
药品和食品的冷冻干燥

药品和食品的冷冻干燥

《药品和食品的冷冻干燥》,作者:华泽钊，刘宝林，左建国编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030180879。本书主要内容包括：冷冻干燥的基本理论、干燥过程的传热传质分析和数理模型、冷冻干燥设备、食品的冷冻干燥、药品冷冻干燥的保护剂和添加剂等。
壹号书单 2006年11月01日