粮食深加工及综合利用 《粮食深加工及综合利用》,作者:顾尧臣，刘祖荫编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030008561。书中详细介绍了稻米、小麦面粉的加工工艺和设备;以粮食为主要原料的方面米饭、米粉、快餐米饭、馒头、面包、面条、方便面、玉米罐头、油炸马铃薯片等的制作工艺。 壹号书单 1989年02月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览
