营养学

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实用运动营养学（中文翻译版，原书第5版）

《实用运动营养学（中文翻译版，原书第5版）》,作者:（澳）路易丝·伯克（Louise Burke），（澳）薇姬·迪金（Vicki Deakin）主编;常翠青,艾华主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030612564。《临床运动营养学（中文翻译版，原书第5版）》内容涵盖目前运动营养领域的最新研究理论及实践技术方法，涉及运动生理及其分子机制、运动的能量和营养素需要及检测方法、不同状况下（赛前

壹号书单 2019年06月01日 0 点赞 0 评论 319 浏览

ACSM运动营养学

《ACSM运动营养学》,作者:（美）D.贝纳多（Dan Benardot） 著;高炳宏 主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030694669。本书基于科学的理论知识和具体情况提供运动营养相关的建议，以运动营养的术语和关于营养摄入的标准引入，内容包括能量底物（碳水化合物、蛋白质和脂肪）、维生素和矿物质、水合作用的关键问题，并从年龄、性别、身体组成、运动项目、环境改变的角度解释运动员不同的营

壹号书单 2021年09月01日 0 点赞 0 评论 251 浏览

临床营养学（第3版）

《临床营养学（第3版）》,作者:孙秀发,凌文华 出版社:科学出版社 ISBN:9787030471123。随着医学模式的变化和医学教育改革的深入，越来越多的临床医学学生和医生希望能更多地了解临床营养的知识，许多医学院校纷纷把临床营养学作为必修或选修课程。为了满足这种需求，于2003年我们组织国内部分知名院校专家编写了《临床营养学》教材第1版，2008年出版了第2版，现针对前两版教材使用中反馈的意见

壹号书单 2016年03月01日 0 点赞 0 评论 210 浏览

临床结核病营养学

《临床结核病营养学》,作者:范琳,唐细良,张哲民主 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030721464。本书是一本介绍结核病及其营养治疗的专业书籍，由业内知名专家编写而成。书中首先以结核病的发病机制作为切入点，重点阐述临床各种因素影响结核病发展与转归的机制及特点，对结核病的临床特征、治疗进行较系统的介绍，使读者对结核病有全面而科学的认识，接着进一步阐述结核病的营养代谢原理、营养状况评价

壹号书单 2022年06月01日 0 点赞 0 评论 199 浏览

食品营养学

《食品营养学》,作者:单毓娟 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030721716。本书共九章。其中，前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和（或）过量的危害、推荐量等基础知识；在此基础上，探究加工对食品营养价值的影响，并为各类特殊人群提供营养膳食指导，为多种营养相关疾病提出营养治疗，从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等

壹号书单 2022年11月01日 0 点赞 0 评论 196 浏览

临床营养学

《临床营养学》,作者:胡雯,马向华 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030701039。本书包括临床营养总论与临床营养分论两篇，总论部分介绍了临床营养学基础知识，分论部分创新性地融入疾病的诊断与治疗，重点介绍疾病与营养的关系，突出疾病营养代谢特点，针对临床常见疾病提出营养治疗原则及营养治疗具体实操方案。本书在编写过程中参考了最新的科研论文、国内外优秀教材、指南和共识等权威资料，注重内容

壹号书单 2021年10月01日 0 点赞 0 评论 176 浏览

基础营养学

《基础营养学》,作者:张立实,吕晓华 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030550804。　　基础营养学（fundamental nutrition）或营养学基础是营养科学的开端，是以营养素为主线研究营养素的性质及生理功能，消化、吸收与代谢，需要量及膳食参考摄入量，营养评价与食物来源的科学。本书是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，分为营养学基础、食物的营养价值和营养学实

壹号书单 2018年01月01日 0 点赞 0 评论 173 浏览

现代临床营养学 | 2版

《现代临床营养学 | 2版》,作者:顾景范，杜寿玢，郭长江主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030234797。本书分为营养学基础与疾病的营养防治两部分。第一部分介绍了植物化学物、营养与基因表达、营养与免疫功能、营养与自由基损伤等近年来发展较快的领域；第二部分关注与营养紧密相关的慢性非传染性疾病的防治。

壹号书单 2009年01月01日 0 点赞 0 评论 161 浏览

营养学基础

《营养学基础》,作者:刘定梅 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030721792。本教材编写坚持“三个贴近”原则，即贴近学生、贴近岗位、贴近社会。本教材在第三版的基础上参考《中国居民膳食指南（2022）》和《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》作了更新和修订，主要介绍各类营养素的生理功能与食物来源、各类食物的营养价值、不同生理条件下人群的营养、合理膳食、营养调查及评价方法，以及常见疾病的

壹号书单 2022年07月01日 0 点赞 0 评论 153 浏览

食品营养学

《食品营养学》,作者:孙远明主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030170970。本书系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，将食物及膳食贯穿于全书，对食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、膳食营养与健康等方面进行了重点介绍。

壹号书单 2006年09月01日 0 点赞 0 评论 144 浏览