食品科学和生理学中的Koku味——适口性重要概念的研究进展
《食品科学和生理学中的Koku味——适口性重要概念的研究进展》,作者:(日)西村敏英,(日)黑田素央 主编;冯涛等 译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030683700。本书概括了Koku的研究进展及未来的研究趋势，具体介绍了Koku的定义、感官特征、具有Koku特性的食物及具体化合物，并且从生理角度介绍Kokumi物质增强Koku味的作用机制。Koku在提高食品适口性，开发“低盐、低糖、
科学
水科学及相关交叉学科发展战略
《水科学及相关交叉学科发展战略》,作者:国家自然科学基金委员会,中国科学院 编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030685148。水的分子构成非常简单，但水科学研究却极具有挑战性。本书以各种形态的水为研究对象，详细介绍了水的基本性质及其在物理、化学、生命、能源和环境等不同过程中所起的重要作用。特别地，本书梳理了水科学基础研究的发展脉络，对近年来水科学取得的重要研究成果进行了细致评估，对当前
地理科学导论（第三版）
《地理科学导论（第三版）》,作者:潘玉君,武友德 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030677556。《地理科学导论》是关于地理学思想、理论和方法的具有鲜明哲学性质的基础理论学术著作，是系列学术著作“地理学思想与方法丛书”中的一部，是地理学思想方法国家自然科学基金项目等成果，也是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书系统阐述了地理科学的研究对象、研究核心、学科体系、基本价值、
2016中国生命科学与生物技术发展报告
《2016中国生命科学与生物技术发展报告》,作者:科学技术部社会发展科技司,中国生物技术发展中心 出版社:科学出版社 ISBN:9787030507747。《2016中国生命科学与生物技术发展报告》总结了2015年我国生命科学基础研究、生物技术应用和生物产业发展的主要进展情况，重点介绍了我国在组学、脑科学与神经科学、合成生物学、非编码RNA、表观遗传学、结构生物学、免疫学、干细胞等领域的研究进展以
国家自然科学基金资助项目研究成果年报. 化学科学. 1994
《国家自然科学基金资助项目研究成果年报. 化学科学. 1994》,作者:国家自然科学基金委员会编 出版社:科学出版社 ISBN:7030045688。本书是为进一步加强对国家自然科学基金资助项目研究成果的管理、宣传与交流而编辑出版的。书中介绍了国家自然科学基金委员会化学科学部资助的科学基金项目取得的重要研究成果共11项，其中无机化学2项、有机化学2项、物理化学4项、高分子化学3项。 书中各项
越野滑雪科学化训练理论与方法
《越野滑雪科学化训练理论与方法》,作者:林岭等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030728043。本书介绍了国内外越野滑雪训练研究与比较、越野滑雪科学化训练原理、越野滑雪科学化训练方法、越野滑雪科学化训练的训练质效评价与监控、越野滑雪科技助力、越野滑雪科学化训练方法实践应用、越野滑雪常见问题解答及越野滑雪科学化训练、监控方法在其他竞速体能项目应用建议等内容。本书有助于帮助我国教练员了解
2022中国生命科学与生物技术发展报告
《2022中国生命科学与生物技术发展报告》,作者:科学技术部社会发展科技司,中国生物技术发展中心 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030733757。本书总结了2021年我国生命科学研究、生物技术和生物产业发展的基本情况，重点介绍了我国在生命组学与细胞图谱、脑科学与神经科学、合成生物学、表观遗传学、结构生物学、免疫学、干细胞、新兴前沿与交叉技术等领域的研究进展，以及医药生物技术、工业生
