食品科学和生理学中的Koku味——适口性重要概念的研究进展
《食品科学和生理学中的Koku味——适口性重要概念的研究进展》,作者:(日)西村敏英,(日)黑田素央 主编;冯涛等 译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030683700。本书概括了Koku的研究进展及未来的研究趋势，具体介绍了Koku的定义、感官特征、具有Koku特性的食物及具体化合物，并且从生理角度介绍Kokumi物质增强Koku味的作用机制。Koku在提高食品适口性，开发“低盐、低糖、
科学
科学认知世界：儿童天地馆
《科学认知世界：儿童天地馆》,作者:广东科学中心 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030735638。儿童是国家的未来，其创新思维能力的培养和发展，关系着国家的前途命运。本书首先根据广东科学中心儿童天地馆相关项目和设施，讲述了儿童可能看到的场景及活动；其次带领儿童认识自然，了解部分动植物及其生物特征；最后介绍了一些趣味小操作和科学故事，培养儿童的动手动脑能力，激发儿童的想象力和创造力。
控制科学与工程中的泛函分析基础
《控制科学与工程中的泛函分析基础》,作者:郭树理,韩丽娜 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030658258。“控制科学与工程中的泛函分析基础”是信息类工程科学博士研究生的必修课. 目前流行的教材或著作中, 经典泛函分析理论内容占主导地位, 近二十年控制科学与工程应用中的成果介绍不足. 本书为弥补此不足而编写. 本书在经典数学中对应地引入相应的控制科学与工程中的进展、例证及应用场景,
高分辨电子显微学在固体科学中的应用
《高分辨电子显微学在固体科学中的应用》,作者:郭可信，叶恒强主编 出版社:科学出版社 ISBN:15031678。本书系统地介绍了高分辨电子显微学的原理、实验方法、象的分析处理及在固体科学中的应用．全书共分两部分．第一部分包括第一—六章，系统论述了高分辨电子显微学的发展与现状、成象原理、高分辨电子显微镜结构、实验技巧、高分辨象的模拟计算及图象处理．第二部分包括第七—十二章，详细介绍高分辨电子
分形-美的科学 : 复动力系统图形化
《分形-美的科学 : 复动力系统图形化》,作者:H.-O.帕特根 出版社:科学出版社 ISBN:7030041887。本书主要介绍了作者所得到的复映射的分形图象并研究了分形几何学前沿的诸多问题。
生命科学概论（第三版）
《生命科学概论（第三版）》,作者:钱海丰,裘娟萍 出版社:科学出版社 ISBN:9787030481870。本书由多名多年从事生命科学教学和科研工作的专家、教师在第二版的基础上共同编写而成。全书共7章，分别为绪论、生命的物质基础、细胞与细胞工程、分子遗传与生物信息学、微生物与健康、环境与人体健康、生物材料与仿生工程学。本书较全面地介绍了生命科学各分支领域的基础知识、研究动态和发展趋势；
2016中国生命科学与生物技术发展报告
《2016中国生命科学与生物技术发展报告》,作者:科学技术部社会发展科技司,中国生物技术发展中心 出版社:科学出版社 ISBN:9787030507747。《2016中国生命科学与生物技术发展报告》总结了2015年我国生命科学基础研究、生物技术应用和生物产业发展的主要进展情况，重点介绍了我国在组学、脑科学与神经科学、合成生物学、非编码RNA、表观遗传学、结构生物学、免疫学、干细胞等领域的研究进展以
晶体生长科学与技术. 上册 | 2版
《晶体生长科学与技术. 上册 | 2版》,作者:张克从，张乐〓主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030055462。
