兔肉制品深加工技术 《兔肉制品深加工技术》,作者:王卫,白婷主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030606877。《兔肉制品深加工技术》介绍了兔产业链兔肉精深加工技术，内容涉及兔肉加工原辅料选择、加工基本技能与工艺、加工设备选择与使用管理、兔肉制品主要产品配方与工艺，以及加工卫生管理与质量控制。内容深入浅出，具有较强的可操作性。《兔肉制品深加工技术》共分五章。第一章主要介绍用作加工原料的主要 壹号书单 2019年03月01日 0 点赞 0 评论 11 浏览
