畜产品加工技术及实训教程. 乳制品生产分册
《畜产品加工技术及实训教程. 乳制品生产分册》,作者:孙来华，姜旭德主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030271778。本书共分两篇，包括乳制品生产岗位要求和乳制品生产实训。第一篇以乳品企业各岗位相关知识为主要内容，包括收奶(含验收、贮藏)、配料(含标准化)、杀菌和均质、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装、CIP清洗、质量控制等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等；第二篇针对液态乳、发酵
生产
维生素与现代动物生产
《维生素与现代动物生产》,作者:王安，单安山著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030190802。本书内容包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、泛酸、胆酸、烟酸、维生素B6、生物素、叶酸和维生素B12共14种维生素的化学结构及性质，在动物体内的代谢及生物功能等。
农业灾害与粮食安全：极端温度和水稻生产
《农业灾害与粮食安全：极端温度和水稻生产》,作者:张朝等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030734570。国家粮食安全是关系国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题。但我国粮食安全基础整体较为薄弱，尤其是21世纪以来，在粮食消费需求刚性增长的同时，粮食产量受极端气象灾害的影响却越发严重。本书先行阐明了粮食安全的意义及重要性，再以水稻为例详细介绍了我国典型农业气象灾害的空间
预制构件生产与质量管理
《预制构件生产与质量管理》,作者:阎长虹,黄天祥,黄慧敏 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030651877。本书根据当前我国装配式建筑行业需求，系统地介绍装配式建筑的预制构件生产工艺、质量控制与管理及其运输等控制要点。全书共8章，主要包括预制构件制作工厂的设计、布置原则和要求、模具设计与制作的基本理论和控制要点、常用的预制构件生产原材料及特性、各种材料入厂检验及试验方法、预制构件制作
藜麦研究进展和可持续生产
《藜麦研究进展和可持续生产》,作者:（美）K.墨菲（Kevin Murphy）,（美）J.马坦吉翰（Janet Matanguihan） 著;任贵兴等 译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030565310。本书对全球藜麦研究进展和可持续生产进行了概述。全书分为12章：第1章藜麦面临的挑战；第2章智利藜麦的起源、驯化、分化和种植；第3章藜麦的生物学特性和在南美的栽培技术；第4章藜麦在玻利维亚
葡萄酒生产与质量（原著第二版）
《葡萄酒生产与质量（原著第二版）》,作者:（英）基思·格兰杰（Keith Grainger）,黑兹尔·塔特索尔（Hazel Tattersall）著；王军,段长青,何非译. 出版社:科学出版社 ISBN:9787030620705。《葡萄酒生产与质量（原著第二版）》分为葡萄酒生产和葡萄酒质量两部分。葡萄酒生产部分论述了葡萄栽培的基础知识、气候和土壤对葡萄生产的影响、葡萄园的建立和整形修剪、病虫害防
安全生产应急演练实务
《安全生产应急演练实务》,作者:章云龙主编；广东省安全生产应急救援指挥中心，华南理工大学安全科学与工程研究所编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030314628。本书详细介绍了安全生产应急演练实施与开展各个方面的内容，主要包括：安全生产应急演练的概念与分类、国外应急演练现状与启示、应急演练活动组织与策划等内容。
特种经济动物生产学（第二版）
《特种经济动物生产学（第二版）》,作者:熊家军 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030539120。全书共分为22章，第一章介绍了特种经济动物驯化与繁育系统理论知识，第二章到第二十二章详细介绍了国内外常见的特种经济动物的种类与品种、生物学特征、营养与饲料、育种与繁殖、饲养管理、环境要求和养殖场设计建造及其产品生产性能与采收加工等基本理论与生产技术。全书具有系统性、科学性、先进性和实用性
我国煤矿安全生产工程科技战略研究
《我国煤矿安全生产工程科技战略研究》,作者:袁亮等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030652508。本书总结分析了我国煤矿安全生产的发展历程、现状、面临的挑战和重大变革方向，聚焦工程科技问题，分析提出了新时代、新形势对煤矿安全生产的工程科技需求。在国内外先进煤矿安全生产经验梳理借鉴和未来煤矿安全生产格局研判的基础上，系统提出了我国煤矿安全生产工程科技发展战略思想、战略蓝图、战略
