植物多酚 《植物多酚》,作者:石碧，狄莹著 出版社:科学出版社 ISBN:7030080459。本书从植物多酚的化学结构出发，论述了这类天然产物的化学、物理及其生物化学性质。重点阐述这类化合物与蛋白质的反应、对微生物的抑制、与金属离子的作用、抗氧化等方面的性质。 壹号书单 2000年07月01日 0 点赞 0 评论 15 浏览
植物单宁化学及应用 《植物单宁化学及应用》,作者:石碧,曾维才,狄莹 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030649317。本书从植物单宁的化学结构出发，论述这类天然产物的化学、物理及其生物学性质。在此基础上，对其在农业、医药、食品、化妆品、环境化学、分离和分析化学、材料科学、制革工程、化学催化、油田化学等领域的应用状况和原理进行了全面的总结和归纳。在着力介绍植物单宁的结构、性质和应用之间的关系及内在 壹号书单 2020年05月01日 0 点赞 0 评论 16 浏览
