江建军
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食品添加剂应用技术

食品添加剂应用技术

《食品添加剂应用技术》,作者:江建军主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030136411。本书介绍食品添加剂的作用、发展方向与应用，涉及食品添加剂基本知识、一般要求、卫生管理和安全使用等，并对每种添加剂进行举例。
壹号书单 2004年09月01日
有限天线阵列和频率选择表面理论与设计（上册）

有限天线阵列和频率选择表面理论与设计（上册）

《有限天线阵列和频率选择表面理论与设计（上册）》,作者:(美)本·A·芒克(Ben A.Munk) 著;江建军等 译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030667632。本书全面覆盖了有限阵列的各方面内容，深入浅出讨论了有限阵列中电磁散射控制抑制规律的基本原理，以及如何实现天线阵列雷达散射截面减缩与控制的工程应用技术。本书概念清晰、层次分明；书中呈现大量的实例设计与分析，突出设计实践方法的实
壹号书单 2020年10月01日
有限天线阵列和频率选择表面理论与设计（下册）

有限天线阵列和频率选择表面理论与设计（下册）

《有限天线阵列和频率选择表面理论与设计（下册）》,作者:(美)本·A·芒克(Ben A.Munk) 著;江建军等 译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030667649。本书全面覆盖了有限阵列的各方面内容，深入浅出讨论了有限阵列中电磁散射控制抑制规律的基本原理，以及如何实现天线阵列雷达散射截面减缩与控制的工程应用技术。本书概念清晰、层次分明；书中呈现大量的实例设计与分析，突出设计实践方法的实
壹号书单 2020年10月01日
食品添加剂应用技术

食品添加剂应用技术

《食品添加剂应用技术》,作者:江建军主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030282194。本书结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些天然食品添加剂的应用以及食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂做了相关的介绍。
壹号书单 2010年07月01日
生物化学

生物化学

《生物化学》,作者:江建军主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030322357。本书主要介绍糖类、蛋白质、酶、维生素和辅酶、核酸、脂类等主要物质的结构、性质、功能以及在生物技术中的应用；物质代谢和能量代谢的一般规律及代谢变化机理；信息分子代谢的理论基础；生物化学实验等内容。
壹号书单 2011年09月01日
生物化学

生物化学

《生物化学》,作者:李宏高，江建军主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030136667。本书内容包括：糖类、蛋白质、酶、维生素、核酸、脂类等主要物质的结构、性质、功能以及在生物技术中的应用，物质代谢及能量代谢的一般规律。
壹号书单 2004年08月01日