传统甘薯方便食品 《传统甘薯方便食品》,作者:木泰华,马梦梅,张苗 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030699756。传统甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯湿粉条等，因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点，深受消费者青睐。本书对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南，以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研究、食用指南和“未来新概念”进行了系统而生动的介绍，为我国甘薯资源的深加工与高值化利用提供理论基础与技 壹号书单 2021年10月01日 0 点赞 0 评论 27 浏览
