微生物学

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食品微生物学

《食品微生物学》,作者:贺稚非,霍乃蕊 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030586902。食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章，前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种等内容；第八章至第十章介绍微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质，以

壹号书单 2018年10月01日 0 点赞 0 评论 81 浏览

微生物学实验 | 2版

《微生物学实验 | 2版》,作者:赵斌，林会，何绍江主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030402394。本书分六个部分，分别为微生物的形态学研究方法、微生物的纯培养技术、微生物的营养与环境条件、微生物的分离与纯化等。

壹号书单 2014年05月01日 0 点赞 0 评论 81 浏览

医学微生物学笔记

《医学微生物学笔记》,作者:魏保生主编；傲视鼎考试与辅导高分研究组编写 出版社:科学出版社 ISBN:7030160819。本书共分四篇29章，内容包括医学微生物学的基本原理、细菌学、病毒学、真菌学。

壹号书单 2005年02月01日 0 点赞 0 评论 82 浏览

医学微生物学学习指南 | 2版

《医学微生物学学习指南 | 2版》,作者:陈锋，王红英主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030398888。本书包括医学微生物的各章内容纲要以及训练，并附有答案和模拟试卷。具体内容包括：细菌的形态与结构、细菌的生理、细菌的遗传与变异、细菌的感染与免疫、细菌的诊断与防治原则、支原体、衣原体等。

壹号书单 2014年03月01日 0 点赞 0 评论 82 浏览

微生物学方法

《微生物学方法》,作者:马延和主编；中国生物技术发展中心，中国科学院微生物研究所编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030355867。本书在总结微生物学发展历程的基础上，重点调研和总结了该学科主要研究领域的新方法、新技术。内容涉及微生物资源发掘、认识、改造、应用等多个方面，尤其关注了工业微生物研究和工业生物技术的最新发展和应用。

壹号书单 2012年09月01日 0 点赞 0 评论 83 浏览

现代食品微生物学

《现代食品微生物学》,作者:宁喜斌 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030700919。本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用；微生物在食品生产中的应用等内容。全书力求对食品微生物学新理论、新技术、新方法、

壹号书单 2021年11月01日 0 点赞 0 评论 84 浏览

粮油食品微生物学

《粮油食品微生物学》,作者:蔡静平 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030575104。本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术，内容包括微生物与粮油食品变质，微生物与食品安全，粮油食品的微生物危害防控，微生物与食品工业，

壹号书单 2018年06月01日 0 点赞 0 评论 86 浏览

医学微生物学实验教程

《医学微生物学实验教程》,作者:宋鸿,周艳萌 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030679437。本书分基础实验和综合实验两部分，内容主要包括微生物形态学检查及染色方法、微生物培养及生化鉴定技术、环境因素对细菌的影响、微生物血清学诊断、常见的病原性球菌的分离与鉴定、肠道感染常见致病菌的检测、流感病毒的检测。

壹号书单 2021年08月01日 0 点赞 0 评论 86 浏览

医学微生物学 | 2版

《医学微生物学 | 2版》,作者:徐纪平主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030208514。本书详细介绍了各种常见病原微生物的特点、致病性及其防治原则，并配备了大量图片加以说明。

壹号书单 2008年01月01日 0 点赞 0 评论 87 浏览

微生物学研究技术

《微生物学研究技术》,作者:陈声明，张立钦主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030168070。本书涵盖了微生物学各分支学科的实验技术，除经典实验技术外，还有森林保护、植物保护、食品、发酵、环境、土壤及农林方面的微生物实验技术。

壹号书单 2006年02月01日 0 点赞 0 评论 88 浏览