饮料工艺学 《饮料工艺学》,作者:崔波主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030393890。本书根据《饮料通则》（GB10789-2007）进行编写，主要论述饮料生产的原、辅材料，基本理论和生产方法；并介绍代表性饮料的工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方法等。主要内容有饮料用水及水处理、饮料常用的辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用 壹号书单 2014年01月01日 0 点赞 0 评论 10 浏览
科学实验哲学 《科学实验哲学》,作者:[荷]汉斯·拉德(Hans Radder)著；吴彤，何华青，崔波译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030457738。本书以科学实验为基础对科学哲学做出解释和说明；提出和论证客观事物知识的存在和重要性；指出科学实验等科学实践是科学的基础，讨论理论与实验、科学与技术的关系等重大科学哲学问题。 壹号书单 2015年10月01日 0 点赞 0 评论 5 浏览
