发酵产品生产实训 《发酵产品生产实训》,作者:逯家富主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030175069。本书介绍了各种发酵产品的特点、种类、生产染菌及其防治以及产品标准，同时介绍了各种发酵产品生产的工艺流程、工艺原理、操作规程以及设备的维护与保养等内容。 壹号书单 2006年08月01日 0 点赞 0 评论 24 浏览
