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食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术
《食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术》,作者:彭彦昆著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030592354。 《食用农产品品质拉曼光谱无损快速检测技术》基于拉曼光谱原理和方法，以大宗食用农产品为对象，以其品质和安全属性为检测指标，凝集了近年来国内外拉曼光谱无损快速检测研究的最新理论和前沿技术，系统地论述了拉曼光谱无损快速检测的最新研究方法、技术和装备、应用状况和发展趋势，反映了作者及
共鸣板用木材的振动特性与民族乐器的声学品质
《共鸣板用木材的振动特性与民族乐器的声学品质》,作者:刘镇波,黄英来,杨扬 出版社:科学出版社 ISBN:9787030490629。木材作为制作乐器共鸣板的一种重要材料，其振动性能在很大程度上决定了乐器的声学品质。本书作者在研究共鸣板用木材的构造特征及化学组分对其振动特性影响的基础上，用基于统计方法的纹理图像进行选材，并由乐器生产企业加工得倒琵琶、月琴、阮及二胡4种典型民族乐器的共鸣面板、乐器共
蔬菜品质调控原理与策略
《蔬菜品质调控原理与策略》,作者:徐卫红 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030643902。 本书在作者大量研究和实践的基础上，详细介绍了蔬菜品质内涵与调控原理，蔬菜营养品质(蛋白质、氨基酸、糖、维生素C等)、蔬菜风味品质(挥发性物质、茄碱、番茄红素、辣椒素和黄酮等)、蔬菜卫生品质(重金属、硝酸盐、抗生素等)的影响因素与调控策略，总结了作者和课题组20多年在蔬菜品质方
