矿物及有关化合物热力学数据手册
《矿物及有关化合物热力学数据手册》,作者:林传仙等编著 出版社:科学出版社 ISBN:130312854。本书根据最新资料计算了84种参考元素、369种矿物和化合物及136种水溶液中的离子和中性分子的熵、生成热、生成自由能、生成反应平衡常数等高温热力学性质，同时给出了熔点、沸点，熔化热、汽化热及克分子体积值，各种数据均以表格形式给出，温度间隔为100K。在编辑说明和附录中，扼要介绍了
化合物
低碳水化合物-生酮饮食工作手册
《低碳水化合物-生酮饮食工作手册》,作者:周华,石汉平 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030650535。全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，第一部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良反应篇、解惑篇、疾病篇，用问答方式解释采用这种饮食后常见的各种问题；第三部分
化合物嗅觉阈值汇编（原书第二版）
《化合物嗅觉阈值汇编（原书第二版）》,作者:(荷)里奥·范海默特(L. J. van Gemert) 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030583208。本书是根据原著2011年第二版翻译的。 化合物嗅觉阈值是表征气味物质特性的重要指标，对关键致香物质鉴定、异味污染的形成机理、恶臭评估以及污染控制有重要意义，是判定化合物对香气和恶臭贡献率的基础性数据。本书共分为三部分，第一部分是空气中
大环化学 : 主-客体化合物和超分子
《大环化学 : 主-客体化合物和超分子》,作者:罗勤慧编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030235244。本书以大环化学为纲，结合国际发展趋势，系统地介绍了主－客体化学和超分子化学的基本知识、基本理论和主要研究方法及其在相关领域中的应用。
有机及高分子化合物结构研究中的光谱方法
《有机及高分子化合物结构研究中的光谱方法》,作者:薛奇编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030302052。本书着重介绍了有机、高分子化合物基团频率分析及各类仪器在结构研究中的应用，对光谱的理论原理做简要介绍的同时，大量地列举了研究实例，从实际运用的角度讲述了相关概念、理论及其实验方法。
燃烧合成Ti-Al-C三元碳化合物
《燃烧合成Ti-Al-C三元碳化合物》,作者:郭俊明,陈克新 出版社:科学出版社 ISBN:9787030456991。本书共分八章，主要介绍Ti-Al-C体系三元碳化合物Ti3 AIC2、Ti2AIC和Ti3 AIC的燃烧合成及Ti3AIC2和Ti2AIC的拓展应用。其中重点介绍了影响燃烧合成Ti3AIC。和Ti3AIC的工艺条件、燃烧温度对燃烧合成Ti3AIC2和Ti2AIC的影响机理、Ti3
结晶与吸附技术分离有机化合物
《结晶与吸附技术分离有机化合物》,作者:贾冬梅,李长海 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030559869。结晶和吸附是典型的化工分离技术，在化工生产中应用十分广泛。本书结合我国草甘膦、双甘膦、莠去津和2-羧乙基苯基次膦酸钠的结晶分离工艺和结晶母液废水的特点，分别测定了它们在不同溶剂中的溶解度，并将其关联拟合计算固液平衡体系的其他热力学性质，为该类有机化合物的结晶过程设计及优化提供重要
食物中复杂碳水化合物
《食物中复杂碳水化合物》,作者:聂少平,殷军艺 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030718075。碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将其定义为生物活性多糖）。本书
