矿物及有关化合物热力学数据手册
《矿物及有关化合物热力学数据手册》,作者:林传仙等编著 出版社:科学出版社 ISBN:130312854。本书根据最新资料计算了84种参考元素、369种矿物和化合物及136种水溶液中的离子和中性分子的熵、生成热、生成自由能、生成反应平衡常数等高温热力学性质，同时给出了熔点、沸点，熔化热、汽化热及克分子体积值，各种数据均以表格形式给出，温度间隔为100K。在编辑说明和附录中，扼要介绍了
化合物
低碳水化合物-生酮饮食工作手册
《低碳水化合物-生酮饮食工作手册》,作者:周华,石汉平 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030650535。全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，第一部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良反应篇、解惑篇、疾病篇，用问答方式解释采用这种饮食后常见的各种问题；第三部分
化合物嗅觉阈值汇编（原书第二版）
《化合物嗅觉阈值汇编（原书第二版）》,作者:(荷)里奥·范海默特(L. J. van Gemert) 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030583208。本书是根据原著2011年第二版翻译的。 化合物嗅觉阈值是表征气味物质特性的重要指标，对关键致香物质鉴定、异味污染的形成机理、恶臭评估以及污染控制有重要意义，是判定化合物对香气和恶臭贡献率的基础性数据。本书共分为三部分，第一部分是空气中
大环化学 : 主-客体化合物和超分子
《大环化学 : 主-客体化合物和超分子》,作者:罗勤慧编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030235244。本书以大环化学为纲，结合国际发展趋势，系统地介绍了主－客体化学和超分子化学的基本知识、基本理论和主要研究方法及其在相关领域中的应用。
有机及高分子化合物结构研究中的光谱方法
《有机及高分子化合物结构研究中的光谱方法》,作者:薛奇编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030302052。本书着重介绍了有机、高分子化合物基团频率分析及各类仪器在结构研究中的应用，对光谱的理论原理做简要介绍的同时，大量地列举了研究实例，从实际运用的角度讲述了相关概念、理论及其实验方法。
燃烧合成Ti-Al-C三元碳化合物
《燃烧合成Ti-Al-C三元碳化合物》,作者:郭俊明,陈克新 出版社:科学出版社 ISBN:9787030456991。本书共分八章，主要介绍Ti-Al-C体系三元碳化合物Ti3 AIC2、Ti2AIC和Ti3 AIC的燃烧合成及Ti3AIC2和Ti2AIC的拓展应用。其中重点介绍了影响燃烧合成Ti3AIC。和Ti3AIC的工艺条件、燃烧温度对燃烧合成Ti3AIC2和Ti2AIC的影响机理、Ti3
藤黄属植物苯甲酮类化合物研究概况
《藤黄属植物苯甲酮类化合物研究概况》,作者:蒋孟圆，高雪梅著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030576491。 苯甲酮类化合物是藤黄属植物中重要的抗癌活性成分，其结构独特，是抗癌活性成分研究的热点。但目前很少有人对已分离得到的苯甲酮类化合物进行全面的归纳总结，《藤黄属植物苯甲酮类化合物研究概况》主要讨论藤黄属植物中的苯甲酮类化合物。《藤黄属植物苯甲酮类化合物研究概况》分为两篇，上篇对藤
食物中复杂碳水化合物
《食物中复杂碳水化合物》,作者:聂少平,殷军艺 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030718075。碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将其定义为生物活性多糖）。本书
