葡萄酒工艺学实验 《葡萄酒工艺学实验》,作者:陶永胜 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030700469。“葡萄酒工艺学实验”是学生掌握葡萄酒酿造基本技能的核心课程，也是葡萄与葡萄酒工程专业的一门专业基础课。本教材是该门课程的实验指导书，本书在操作原理和技术实践的结合方面进行了大胆尝试，除了突出工艺学的实践操作外，尽可能地介绍清楚具体实验操作的原理。全书共四章，包括24个实验，分别介绍了葡萄酒发酵前处理 壹号书单 2021年10月01日 0 点赞 0 评论 24 浏览
