食品卫生与安全 《食品卫生与安全》,作者:张娜,车会莲 出版社:科学出版社 ISBN:9787030509765。食品卫生与安全探讨在食品加工、储运、销售过程中如何确保食品的卫生及安全，是一个广泛、复杂且随时代不断变化的课题，在食品学科发展中占据越来越重要的地位。本书以培养学生的综合素质为宗旨，理论知识与实践应用紧密结合为特色，在各章中引入了大量的案例及延伸阅读等内容，章后设置小结和思考题，使学生更好地掌握并最终 壹号书单 2017年02月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览
