骨源食品加工技术 《骨源食品加工技术》,作者:张春晖 出版社:科学出版社 ISBN:9787030448378。本书分为加工理论与技术、加工装备和生产应用三篇，系统介绍了现代加工条件下可食性动物骨的结构组成、营养组成、加工利用技术、加工装备及相关产品的生产与应用。 壹号书单 2015年07月01日 0 点赞 0 评论 17 浏览
