食品安全案例解析 《食品安全案例解析》,作者:黄昆仑，许文涛主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030372703。本书分为国内、国外2篇，共计21篇食品安全案例。其中国内篇收录了11例典型食品安全案件，国外篇收录了10例具有代表性的食品安全案件。每个例子从事件回顾、事件影响、关键物质的性质概述及毒性与危害、检测方法及限量标准、造成的其他食品安全事件、事件启示等6个方面进行阐述、剖析。 壹号书单 2013年08月01日 0 点赞 0 评论 14 浏览
