燕麦品质与加工 《燕麦品质与加工》,作者:胡新中，魏益民，任长忠著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030244123。本书在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上，重点论述燕麦营养素——燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分，以及燕麦产品加工，提出了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发思路。 壹号书单 2009年04月01日 0 点赞 0 评论 24 浏览
