乳品生产技术 《乳品生产技术》,作者:武建新主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030137957。本书介绍了原料乳的成分及性质，液体乳生产技术，发酵乳生产技术，乳粉生产技术，冰淇淋生产技术等其他乳制品的生产技术。 壹号书单 2004年08月01日 0 点赞 0 评论 22 浏览
