发酵工程（第三版） 《发酵工程（第三版）》,作者:韦革宏,史鹏 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030793515。《发酵工程（第三版）》全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。《发酵工程（第三版）》共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一至九章，主要阐述发酵工程的概念、理论及基本原理；后半部分即第十至十三章，主要介绍现代发酵工业主要产品的工艺过程，以及发酵工程在食品工 壹号书单 2024年09月01日 0 点赞 0 评论 10 浏览
微生物学（第三版） 《微生物学（第三版）》,作者:丑敏霞,韦革宏 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030793768。《微生物学（第三版）》在保留第二版内容的基础上，对部分内容进行了更新、修正或补充，同时进行了数字资源建设，添加了知识拓展、实践应用、学说发展、研究证伪、巨匠小传等相关视频及教学课件等资源。《微生物学（第三版）》共11章，围绕微生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态互作、系统分类 壹号书单 2024年09月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览
