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人体生物化学与疾病 : 导读版. 1. 基础知识、生物大分子、糖和脂类物质 : [英文本] | 影印版

人体生物化学与疾病 : 导读版. 1. 基础知识、生物大分子、糖和脂类物质 : [英文本] | 影印版

《人体生物化学与疾病 : 导读版. 1. 基础知识、生物大分子、糖和脂类物质 : [英文本] | 影印版》,作者:Gerald Litwack[主编] 出版社:科学出版社 ISBN:9787030221643。本书内容包括：蛋白质、酶、糖类、核酸与分子遗传学、转录、多肽激素、生长因子与细胞因子等内容。
壹号书单 2008年06月01日
食品脂类学

食品脂类学

《食品脂类学》,作者:于修烛 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030690791。本教材系统地论述了食品脂类的分类、特性及分析检测技术。全书共6章，内容包括食品脂类的组成与来源、物理化学特性、氧化与抗氧化、制备与加工、营养和分析。本书在保持食品脂类类型、来源及特性的基础知识和内容完整的基础上，力求体现食品脂类学发展的最新动态和未来趋势，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的密
壹号书单 2021年11月01日
高血压、脂类代谢与动脉粥样硬化

高血压、脂类代谢与动脉粥样硬化

《高血压、脂类代谢与动脉粥样硬化》,作者:Luciano Martini[主编]；代喆，姜宏卫主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030209337。本书共收录了关于高血压、脂类代谢、动脉粥样硬化为专题的60篇文章。
壹号书单 2008年04月01日