淀粉对油炸肉片品质影响研究
《淀粉对油炸肉片品质影响研究》,作者:计红芳,张令文,姜小苓 出版社:科学出版社 ISBN:9787030485045。本书系统地阐述了淀粉对油炸肉片品质的影响。包括糊的基本组成对油炸肉片外壳食用品质影响，不同植物来源淀粉及九个品种绿豆淀粉的理化性能对油炸肉片外壳食用品质影响，油炸过程中淀粉理化性能变化及对外壳食用品质影响，以及超高压处理淀粉对糊粉功能特性及油炸肉片外壳食用品质影响。
研究
川丹参及其近缘种资源植物研究
《川丹参及其近缘种资源植物研究》,作者:张利 出版社:科学出版社 ISBN:9787030491756。中国是鼠尾草属分布中心之一，该属植物具有丰富的生物活性成分和广泛的药理作用，已越来越受到科研工作者的重视。本书以四川农业大学等单位川丹参课题组多年川丹参及其近缘种植物研究成果为核心素材合编而成，全面系统地介绍了川丹参及其近缘种资源植物的种质资源、分类学、植物化学等研究，川丹参新品
非常规突发事件情景演化机理与应急决策研究
《非常规突发事件情景演化机理与应急决策研究》,作者:胡明礼,杨保华 出版社:科学出版社 ISBN:9787030497529。全书共10章，包括非常规突发事件的概念和情景演化的基本机理、情景演化耦合模型研究、不确定信息下情景演化随机网络模型研究、地震生命工程情景演化系统、基于粗糙集的决策分析方法研究、不完全信息下获取决策规则的粗糙集方法、区间数灰靶决策模型等内容。其中驱力、共力和互力耦合情景演化模
热力学、动力学计算技术在钢铁材料研究中的应用
《热力学、动力学计算技术在钢铁材料研究中的应用》,作者:苏航[等]著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030345103。本书结合国内外最新研究进展，介绍了CALPHAD相图计算方法和热力学原理，以及各种材料热力学、动力学计算软件及相应的数据库，并以最流行的Thermo-Calc/DICTRA软件系统为例，讨论了如何利用这类方法和软件计算材料的一些基本热力学、动力学性质，最后介绍了运用该方法
可修系统维修管理及决策优化研究
《可修系统维修管理及决策优化研究》,作者:周瑜 出版社:科学出版社 ISBN:9787030507341。本书主要包括两部分内容:第一部分根据企业管理信息系统中记录的设备运营和失效数据研究可修系统可靠性特征，包括维修表现分析、维修效果评估和任务可用度分析;第二部分介绍复杂可修系统预防维修决策优化方法，包括基于失效分类的预防维修决策优化方法和考虑维修效果与计划水平的预防维修决策优化方法。
热红外地表发射率遥感反演研究
《热红外地表发射率遥感反演研究》,作者:唐伯惠[等]著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030413260。本书第一章从电磁辐射的角度出发，介绍了与红外地表发射率有关的一些基本概念、定义以及红外的辐射传输方程；第二章首先系统综述了现有地表发射率遥感反演的各种算法，接着介绍了已有全球地表发射率产品及生产的算法等。
小孤山 : 辽宁海城史前洞穴遗址综合研究
《小孤山 : 辽宁海城史前洞穴遗址综合研究》,作者:黄慰文，傅仁义主编；辽宁省文物考古研究所编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030247469。本书介绍了辽宁省海城县小孤山洞穴遗址的发掘与研究情况，公布了以往发掘获得的珍贵石器、骨器材料，并从地层学、年代学、古动物学以及全新世的遗存和古人类学等各个方面，对该遗址进行了详细的分析与研究。
水分与植物生活 : 问题与研究现状
《水分与植物生活 : 问题与研究现状》,作者:(德)朗格(Lange， O.L.)，(德)卡彭(Kappen， L.)著；樊梦康等译 出版社:科学出版社 ISBN:130312837。本书是以不同植物有机体来说明水分对植物生活的重要性。从细胞质的分子水平到细胞和组织水平；从植物有机体水平到生态系统和植物区系。全书共分七部分：第一部分讨论水分关系的基本原理，特别着重于植物组织内部与土壤-植物-大气连
竞技体育人才培养投入与产出效益研究
《竞技体育人才培养投入与产出效益研究》,作者:周洪珍著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030322173。本书共分八章，内容包括：我国竞技体育人才培养投入产出效益及风险评估方法、我国竞技体育人才培养投入现状、我国竞技体育人才培养投入产出效益等。
