生鲜食品保鲜与加工 《生鲜食品保鲜与加工》,作者:励建荣 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030717870。本书是编者根据多年的实践经验及生鲜食品产业的发展趋势编写而成的，包括了生鲜食品行业的新知识、新技术、新成果，并展望了生鲜食品产业未来的发展趋势。全书由动物性水产品贮藏过程中的品质变化、水产品的保鲜技术、传统水产品加工技术、新型水产品加工技术、冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术、水产品加工副产物的综合利用、 壹号书单 2022年04月01日 0 点赞 0 评论 22 浏览
