糙米酵素的生产与应用
《糙米酵素的生产与应用》,作者:李志江,王霞 出版社:科学出版社 ISBN:9787030511218。本书以糙米酵素发酵生产技术、质量控制及在食品中的应用和功能性为主线，重点介绍了糙米酵素的调配；探索以淀粉酶、蛋白酶及脂肪酶为指标的单一酵母菌和复合的酵母菌与乳酸菌发酵工艺参数的优化；确定了糙米酵素游离氨基酸、多糖及γ-氨基丁酸和谷胱甘肽含量变化情况；研究了糙米酵素对面包面团粉质改
生产
生产与运作管理（第三版）
《生产与运作管理（第三版）》,作者:庄品等 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030519894。本书系统地介绍了生产与运作管理的基本知识、应用技术和研究方法，内容全面、新颖。全书共分为12章，主要内容包括生产与运作管理导论、生产设施选址与布局、流水生产线规划、单件小批与批量生产规划、生产技术准备工作、生产计划制定、生产作业计划制定、生产控制与优化、供应链与物流管理、设备管理、劳动定额与
中国北方农牧交错带优化生态－生产范式集成
《中国北方农牧交错带优化生态－生产范式集成》,作者:张新时，唐海萍等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030217301。本书诠释了生态－生产范式的定义、结构和功能，介绍了中国北方农牧交错带上的毛乌素(鄂尔多斯高原沙地草地)、怀来(内蒙古高原东南边缘山地区)、安塞(黄土高原丘陵沟壑区)、皇甫川(黄土高原沙黄土区)等7个不同地区的范例。
中国安全生产若干科学问题
《中国安全生产若干科学问题》,作者:刘铁民著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030254351。本书从经济社会发展的角度系统分析了安全生产的本质属性、宏观影响因素及其阶段性特征，对我国今后生产安全事故演变趋势作出了预判分析；借鉴计量经济学的相关理论，对安全生产监管的成本一收益进行了分析，并提出基于市场经济的安全生产监管机制设计思路。
楚系青铜礼器的生产与流通
《楚系青铜礼器的生产与流通》,作者:袁艳玲 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030634856。楚系青铜器是两周时期长江流域青铜器的代表，发现数量多、年代序列完整。对楚系青铜器进行研究，对于我们了解两周时期长江流域青铜文明的发展、演变、列国交流的具体方式与途径具有重要的学术意义。 本书通过典型铜器群的分析，进一步完善了楚系青铜礼器的年代序列。在此基础上，从青铜礼器
