食品生产单元操作（第二版）
《食品生产单元操作（第二版）》,作者:张旭光,黄亚东 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030774934。本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。
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