发酵工程理论与实践 《发酵工程理论与实践》,作者:张庆芳 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030660190。本书是作者总结30余年从事发酵工程“发现、发掘、开发”相关科学研究和发酵工程实践教学的理论与实践经验著成的，意在构筑完整的发酵工程理论与实践相连接的“发现、中试、产业化”产业思想体系。本书的宗旨是让兴趣使然的发酵工程人员，通过阅读此书，不仅能够系统了解发酵工程基本知识，而且能够了解发酵工程实践及产品 壹号书单 2020年09月01日 0 点赞 0 评论 17 浏览
