食品分析 《食品分析》,作者:孙丽平 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030785916。《食品分析》共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的 壹号书单 2024年07月01日 0 点赞 0 评论 8 浏览
