西餐烹调工艺与实训 《西餐烹调工艺与实训》,作者:牛铁柱，林粤，周桂禄主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030379733。本书分为七章，内容包括：西餐概论、西餐基础知识、西式厨房认识、西餐基本功训练、西餐热菜烹调工艺、西餐冷菜制作与训练、西式点心制作与训练。 壹号书单 2013年06月01日 0 点赞 0 评论 38 浏览
招招鲜吃遍天 : 省钱放心的外食妙招 《招招鲜吃遍天 : 省钱放心的外食妙招》,作者:张仁庆，周桂禄编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030279873。本书共分两篇，就人们关注的怎样选饭店、怎么点菜、餐馆里有哪些“潜规则”、餐桌上有哪些礼仪等都做了详细介绍。还教给您一些饭店中的饮食DIY方法。 壹号书单 2010年07月01日 0 点赞 0 评论 20 浏览
