玉米加工品质及改良技术
《玉米加工品质及改良技术》,作者:曾洁，马汉军著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030404817。本书在有关玉米食品深加工理论的基础上，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究，混合粉流变学性质及蒸煮品质的研究，玉米糊精制备的工艺研究及性质分析，不同直链淀粉含量的玉米粉
加工
刺五加加工剩余物中木质素分离及纳米化颗粒制备
《刺五加加工剩余物中木质素分离及纳米化颗粒制备》,作者:路祺，杨磊，祖元刚著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030409058。本书简要介绍了木质素的结构性质、提取分离方法、研究现状与趋势，以及植物加工剩余物中木质素的资源化利用现状。
材料 : 工程、科学、加工和设计 : engineering, science, processing and design : 导读版 : [英文本] | Materials : engineering, science, processing and design影印版
《材料 : 工程、科学、加工和设计 : engineering, science, processing and design : 导读版 : [英文本] | Materials : engineering, science, processing and design影印版》,作者:Michael Ashby，Hugh Shercliff，David Cebon[编著] 出版社:科学出版社
海珍品加工理论与技术的研究
《海珍品加工理论与技术的研究》,作者:朱蓓薇著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030294586。本书系统地介绍了我国沿海5种重要的海珍吕——海参、海胆、鲍鱼、扇贝及牡蛎的加工理论与技术的研究进展和最新成果，内容包括原料的概述、营养成分及其功能、加工特性及质构控制等。
颗粒增强钛基复合材料——加工制备、性能与表征
《颗粒增强钛基复合材料——加工制备、性能与表征》,作者:宋卫东,王成,毛小南 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030523365。 作为金属基复合材料中的佼佼者，钛基复合材料由于其比强度高、比模量大、耐高温、耐腐蚀等优良性能，引起了国内外研究者广泛的研究兴趣。对钛基复合材料的关注虽然不少，但针对钛基复合材料的研究分布比较零散，研究者对钛基复合材料的基本问题缺乏清晰的、结构完整的概念。本
数字化加工过程质量控制方法与技术
《数字化加工过程质量控制方法与技术》,作者:江平宇，刘道玉等编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030280138。全书共分9章，第1章概述了数字化加工过程质量控制问题的研究背景、研究现状与进展以及研究问题的提出等；第2章阐述了数字化加工的工序流配置问题；第3章描述了数字化测量与传感网络的构建与分析方法等。
植物蛋白制品加工新技术
《植物蛋白制品加工新技术》,作者:张华江，夏宁，徐宁编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030412768。本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。
